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Cocinabombón

Coulant de huevo y patata

Coulant de huevo y patata

Coulant de huevo y patata

Ingredientes: (para dos personas)

  • 4-5 patatas grandes
  • 1/2 cebolla
  • 200g de champiñones
  • 3-4 lonchas de beicon
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil para decorar
  • Dos huevos

Preparación:

Freir las patatas junto con la cebolla como para tortilla de patata, es decir hasta que quede bien confitada. Dejar escurrir las patatas para eliminar el exceso de aceite. Aplastarlo bien con una cuchara para formar mas o menos una masa.

En un molde de acero inoxidable, colocar las patatas en forma de volca, colocar la yema del huevo y taparlo con otra capa de patata, con cuidado de no romper la yema. Introducir en el horno, precalentado a 180º, durante 8 minutos.

Cortar los champiñones en láminas y dorar. Cortar las lonchas de beicon en trocitos y dorarlas hasta que queden crujientes. Colocar los champiñones y el beicon encima del coulant de patata. Servir caliente.

La yema del huevo debe quedar líquida!!

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