Blogia
Cocinabombón

Escabeche de codornices

Escabeche de codornices

Escabeche de codornices

Ingredientes:

  • 6 codornices limpias
  • 4 cebollas
  • 4 zanahorias
  • Vinagre de vino
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • 6-8 dientes de ajo enteros
  • Sal, agua
  • Una cucharada de miel
  • 2 hojas de laurel
  • Una pizca de orégano
  • 1 vaso vino blanco

Preparación:

Cortar en cuartos, o dejarlas enteras, las codornices, salpimentarlas y dorarlas ligeramente en una olla. Reservar.

Cortar en juliana todas las verduras y cocinarlas muy bien, hasta que queden bien blanditas junto con los ajos, pimienta y laurel en la misma olla.

Añadir un vaso de vino blanco, evaporar el alcohol, un chorito generoso de vinagre de vino y balsámico, cocinar 3 min, añadir dos vasos de agua agregar las codornices y cocinar 30 min. En el último momento incorporar la miel

Están mucho más ricas hechas la víspera!!

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres
¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres

0 comentarios

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres