Conejo al aljillo

Conejo al ajillo

Ingredientes:

• Un conejo
• Una cabeza de ajos
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vasito de vinagre de vino
• Perejil
• Sal y aceite de oliva
• 1/2 Cabeza de ajos

Preparación:

Colocar en conejo troceado en una sartén con aceite de oliva, dorarlo añadir 7-8 ajos partidos por la mitad, dorarlo todo muy bien. En un mortero machacar otros 4-5 ajos pelados con perejil y llenar el mortero, hasta la mitad aprox. de vinagre, agregar todo esto al conejo junto con un vaso de vino blanco, dejar cocinar hasta que se consuma el líquido y servir.

Se puede añardir una pizquita de óregano o tomillo