Burritos de queso rellenos de verduras

Burritos de queso rellenos de verduras

Ingredientes:

• 150g de queso semicurado
• 1/2 Zarahoria
• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 Cebolla
• 50g de queso para untar
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

Rallar el queso, en una bandeja de horno con papel sulfurizado, en forma de circulo, introducir en el horno precalentado a 180º unos 6 minutos, sacarlo y todavía caliente darle forma de burrito con ayuda de un rodillo.

En una sarten pochar todas las verduras con un poquito de sal, cuando estén bien blanditas, echarlas en un bol y añadir el queso para untar, mover bien hasta que se integre con las verduras.

Colocar una porción encima de cada burrito de queso.

Queda buenísimo!!!