Ensalada templada con cebolla caramelizada

Ensalada templada con cebolla caramelizada

Ingredientes:

• Lechugas variadas
• 1 tomate
• 1/4 cebolla fresca
• 1 cebolla y media (para caramelizar)
• 4 espárragos blancos (en conserva)
• Atún en escabeche (a gusto)
• 2-3 nueces
• Sal
• Aceite de oliva
• Reducción de vinagre balsámico
• 2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

Para caramelizar la cebolla, cortar el juliana la cebolla y media, pochar bien hasta que quede dorada a fuego medio/bajo con un pellizco de sal, cuando esté pochada añadir el azúcar un cocinar unos 6-8 minutos.

Para la ensalada, cortar todos los ingredientes, colocar encima las lechugas variadas y encima la cebolla caramelizada templada, aliñar con sal, aceite de oliva y reducción de vinagre balsámico.

Está riquísima!!!