Magro con tomate y pasta

Magro con tomate y pasta

Ingredientes:

• 500g de magro de cerdo
• Una cebolla picada
• 1/2 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 500g de tomate triturado
• Una loncha gruesa de jamón serrano
• 150g de guisantes
• 1 Cucharadita de pimentón dulce
• 1 Vasito de vino blanco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de azucar

Preparación:

En una olla rápida calentar el aceite de dorar ligeramente la carne, añadir la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria. Cocinar durante unos 10 minutos. Añadir la cucharadita de pimentón (cuidado que no se queme) y el vino blanco, dejar reducir 6-8 minutos.

Añadir el tomate y el azucar y salpimentar al gusto. Cerrar la olla y cocer por espacio de 10 minutos.

Abrir la olla y añadir los guisantes y el jamón cortados en daditos, cocinar 5 minutos más.

Para la pasta, cocer en abundante agua salada y escurrir.

Servir la pasta y la carne guisada por encima.