Blogia
Cocinabombón

Tomates rellenos de arroz

Tomates rellenos de arroz

Tomates rellenos de arroz

Ingredientes:

  • 140g de arroz (preferiblemente largo)
  • 100g de aceitunas verdes sin hueso troceadas
  • Aceite de oliva
  • 4 tomates grandes partidos por la mitad
  • Un loncha gruesa de queso curado
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta

Preparación:

En una olla poner a hervir agua ligeramente salada, cuando esté en ebullición alardir el arroz, cocer 15 min y refrescar con agua fria. Reservar.

Cortar los tomates por la mitad y sacer las semillas con cuidado de no romper los cascarones. Salar el interior de colocar boca abajo sobre papel de cocina.

Mientras mezclar en un bol la pulpa de los tomates, las aceitunas troceadas, el queso cortados en daditos y el arroz, aliñar con el aceite, vinagre, sal y pimienta. Dejar reposar unos 15 minutos en el frigorífico.

Rellenar los tomates, adornar con perejil picado y servir.

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres
¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres

0 comentarios

¿Y esta publicidad? Puedes eliminarla si quieres