Croquetas de jamon y pollo

Croquetas de jamón y pollo 

(aprovechamiento de carne de cocido)

Ingredientes:

• Carne de cocido (jamón, pollo y morcillo de ternera) picado
• 1/2 cebolla
• Harina
• Leche
• Sal y aceite de oliva
• Huevo y pan rallado
  

Preparación:

Dorar, en aceite de oliva, la cebolla bien picada, añadir toda la carne (previamente picada). Agregar dos cucharadas de harina, dejar dorar un poquito y añadir la leche dejar cocinar hasta que quede una masa homogénea y manejable. Si queda muy compacta añadir más leche.

Salar a gusto.

Dejar reposar en una fuente hasta que se enfríe.

Hacer las porciones (croquetas) pasar por huevo y pan rallado. Freir en aceite de oliva y servir.