Marmitako de Kity

Marmitako

Ingredientes:

•  Aceite oliva.
•  Una cebolla.
•  Pimiento rojo.
•  Un tomate.
•  Un ajo.
•  4 patatas medianas.
•  400g de atún (en esta receta he utilizado atún rojo).
•  400g de almejas (estas son del mercadona).
•  Caldo de pescado (se puede sustituir por una pastilla de caldo concentrado).
•  Una cucharadita de pimentón.
•  4 cucharadas de vino blanco.
•  Sal.
•  Pimienta.
•  Perejil.

Preparación:

Se fríe la cebolla y el pimiento rojo. Cuando esta rehogado, se incorpora el tomate rallado o cortado a daditos. Se deja freír y se añade la cucharadita de pimentón. Se echa el vino blanco. Cuando el alcohol se ha evaporado, se incorporan las patatas cachadas, se rehogan con todo lo anterior durante unos minutos y se echa caldo hasta cubrirlas.

Por otro lado, se machaca en un mortero un ajo y dos o tres ramitas de perejil y se echa al guiso de patatas y al caldo. Se añade pimienta al gusto. Se deja hervir y cuando falten dos minutos para que estén cocinadas, se incorpora el atún y las almejas. Se tienen unos dos minutos al fuego y listo para servir.

Una receta muy sencilla de comer pescado de la forma tradicional.