Empanada de atún

Empanada de atún muy sencilla

Receta muy sencilla para un aperitivo o cena informal

Ingredientes:

• 2 láminas de hojaldre (esta es de mercadona)
• Una lata de bonito/atún en escabeche (170g)
• Dos huevos
• Medio vaso de tomate frito
  

Preparación:

Precalentar el horno a 220º. Poner a cocer un huevo.

Estirar las masas de hojaldre con un rodillo. En un bol mezclar bien el atún, el tomate frito y el huevo cocido rallado. Esta mezcla no debe quedar muy líquida.

Colocar toda la mezca anterior encima de una de las láminas de hojaldre, colocar la otra encima y con un tenedor presonar todo el contorno de las láminas para evitar que se salga el relleno.

Pintar con huevo batido la lámina que ha quedado encima y meter al horno a 200º unos 12-14 min.

Esperar que se enfríe y servir.